Procés de producció

Procés de producció ” fuet , llangonissa i xoriç “

La carn triada és el magre de porc que es pesa per pastarada 100kg i es pica amb la màquina picadora on es fa un tall petit del 4. Posteriorment, es passa a la pastadora i es barreja amb diferents additius (sal, pebre, etc.) sense gluten ni lactosa.

Passat 2 minuts es passa a l’embutidora, […]

  • butifarra_blanca_11
    Permalink Gallery

    Proces de producció elaborats i cuits: botifarra ou , negra, fetge , all i julivert

Proces de producció elaborats i cuits: botifarra ou , negra, fetge , all i julivert

Les carns triades són el magre de porc i la papada, es pesa per pastarada 100kg, i es pica amb la màquina picadora a tall mitjà del 8. Després, ho passem a la pastadora i es barreja amb diferents additius (sal, pebre etc.). Passats 2 minuts es posa a l’embutidora, on es posa la […]

  • _MG_1718-Editar
    Permalink Gallery

    Proces de producció curats: ” panxeta sense pell, baiona, cap de llom i llom “

Proces de producció curats: ” panxeta sense pell, baiona, cap de llom i llom “

La carn triada és la peça del porc, que es pesa per poder calcular els seus additius. Primer es talla la panxeta i s’arregla igual que les baiones, que són del pernil del porc i de cada pernil sencer en fem 5 peçes que són 5 baiones.

Es posen amb banyeres o recipients on es […]

xiulet_xoriç
Permalink Gallery

Xiulet de xoriç

Xiulet de xoriç

Ingredients: Magre de porc, papada, pimenton, sal, sucres, ( lactosa, sucre, i dextrosa ), dextrina, conservants ( E-450i , […]

xiulet-fuet
Permalink Gallery

Xiulet de fuet

Xiulet de fuet

Ingredients: Magre de porc, sal, conservant ( E-252 ), sucre, pebre negre, vi.

Format d’envase

botifarra_allijulivert
Permalink Gallery

Botifarra de fetge

Botifarra de fetge

Ingredients: Magre de porc, papada, sal, pebre blanc, conservant ( E-451i E452i), ou fresc 2%, fetges de porc 25%, […]

Embotits Oix 2-2297-8b srgb
Permalink Gallery

Botifarra d’all i julivert

Botifarra d’all i julivert

Ingredients: Magre de porc, papada, sal, pebre blanc, conservant ( E-451i E452i), ou fresc 2%, fetges de porc 25%, […]

llangonissa11122233
Permalink Gallery

Llonganissa de pagès

Llonganissa de pagès

Ingredients: Magre de porc, sal, conservant ( E-252 ), sucre, pebre negre, vi. Sin gluten.

Xoriç fuet

Ingredients: Magre de porc, papada, pimenton, sal , sucres, ( lactosa, sucre, i dextrosa) , dextrina, conservants ( E405i […]

fuet11169
Permalink Gallery

Fuet de pagès

Fuet de pagès

Ingredients: Magre de porc, sal, conservant ( E-252 ), sucre, pebre negre, vi. Sotmés a curació, pes aprox. 0.200 […]

llom_embutit_duroc1
Permalink Gallery

Llom embotit Duroc

Llom embotit Duroc

Ingredients: cap de llom de porc, sal, dextrosa lactosa, sucre, pebre negra conservants (E-250 E-252).

Baiona

Ingredients: Baiona de porc, sal, dextrosa lactosa, sucre, pebre negra, conservants ( E-250 E-252 )

panxeta1122
Permalink Gallery

Panxeta curada

Panxeta curada

Ingredients: Panxeta fresca de porc, sal ,sucre, pebre negra, conservant ( E-250 E-252)

llangonissa_llescada
Permalink Gallery

Llangonissa llescada

Llangonissa llescada

Ingredients: Magre de porc, sal, conservant (E-252 E), sucre, pebre negre, vi.

llom_llescada
Permalink Gallery

Llom llescat

Llom llescat

Ingredients: Llom de porc, sal, dextrosa lactosa, azucar, pebra negra, conservants ( E-250 i E-252 )

butifarra_negra_llescada
Permalink Gallery

Botifarra negra llescada

Botifarra negra llescada

Ingredients: Magre de porc, papada, sal, pebre negra, sang 10%, conservant ( E451 i E452)

butifarra_blanca_llescada
Permalink Gallery

Botifarra blanca llescada

Botifarra blanca llescada

Ingredients: Magre de porc, papada, sal, pebre blanc, conservant ( E-451 i E452), ou fresc 2%.

xoris_llescada
Permalink Gallery

Xoriç llescat

Xoriç llescat

Ingredients: Magre de porc, papada, pimenton, sal , sucres, ( lactosa, sucre, i dextrosa) , dextrina, conservants ( E405i […]

cap_llom11
Permalink Gallery

Cap de llom

Cap de llom

Ingredients: Cap llom de porc, sal, dextrosa lactosa, sucre, pebre negra, conservants (E-250 E-252).

Embotits Oix 2-2301-Editar-2
Permalink Gallery

Botifarra d’ou

Botifarra d’ou

Ingredients: Magre de porc, papada, sal, pebre blanc, conservant ( E-451 i E452), ou fresc 2%.

buti_negra22222
Permalink Gallery

Botifarra negra

Botifarra negra

Ingredients: Magre de porc, papada, sal, pebre negra, sang 10%, conservant ( E451 i E452)