La viande de porc est choisi maigre qui pèse 100 kg et pastarada à couler avec une machine de broyage où un petit coupé 4. Par la suite passé au mélangeur et mélangé avec divers additifs (sel, poivre, etc.) Sans gluten ou lactose.

2 dernières minutes passées dans embutidora, ce qui rend l’intestin et les fouets sont, salami, saucisses. Pend dans la rue avec des barres de 10 morceaux et laisser refroidir un jour de sabbat. Le jour suivant, il se produit sur ​​les cheveux, selon un temps spécifique.

  • Fuet de pagès – 12 à 15 jours de traitement.
  • Llangonissa de pagès – 20 of 30 days of treatment.
  • Xoriç – From 12 to 15 days of treatment.