Procés de producció

Proceso de producción ” fuet , llangonissa i xoriç “

La carne elegida es el magro de cerdo que se pesa por pastarada 100kg y se pica con la máquina picadora donde se hace un corte pequeño del 4. Posteriormente, se pasa a la amasadora y se mezcla con diferentes aditivos (sal, pimienta, etc.) Sin gluten ni lactosa.

Pasado 2 minutos se pasa a la […]

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    Proceso de producción elaborados y cocidos: ” botifarra ou , negra, fetge , all i julivert “

Proceso de producción elaborados y cocidos: ” botifarra ou , negra, fetge , all i julivert “

Las carnes elegidas son el magro de cerdo y la papada, se pesa por pastarada 100kg, y se pica con la máquina picadora a corte medio del 8. Después, lo pasamos a la amasadora y se mezcla con diferentes aditivos (sal, pimienta etc.). Pasados ​​2 minutos se pone al embutidora, donde se pone la […]

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    Proceso de produccion curados: ” panxeta sense pell, baiona, cap de llom i llom “

Proceso de produccion curados: ” panxeta sense pell, baiona, cap de llom i llom “

La carne elegida es la pieza del cerdo , que se pesa para poder calcular sus aditivos . Primero se corta la panceta y se arregla igual que las Bayona, que son del jamón del cerdo y de cada jamón entero hacemos 5 piezas que son 5 Bayona.

Se ponen con bañeras o recipientes donde […]

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Xiulet de xoriç

Xiulet de xoriç

Ingredientes: Magro de cerdo, papada, pimenton, sal, azúcares, (lactosa, azúcar, y dextrosa), dextrina, conservantes (E-450i, ii), escorbuto sódico (E-301), […]

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Xiulet de fuet

Xiulet de fuet

Ingredientes: Magro de cerdo, sal, conservante (E-252), azúcar, pimienta negra, vino.

Formato de envase

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Botifarra de fetge

Botifarra de fetge

Ingredientes: Magro de cerdo, papada, sal, pimienta blanca, conservante (E-451i E452i), huevo fresco 2%, hígados de cerdo 25%, azúcar. […]

Embotits Oix 2-2297-8b srgb
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Botifarra d’all i julivert

Botifarra d’all i julivert

Ingredientes: Magro de cerdo, papada, sal, pimienta blanca, conservante (E-451i E452i), huevo fresco 2%, hígados de cerdo 25%, azúcar. […]

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Llonganissa de pagès

Llonganissa de pagès

Ingredientes: Magre de porc, sal, conservante ( E-252 ), azucar, pimienta negra, vino.

Xoriç fuet

Ingredientes: Magre de porc, papada, pimenton, sal , azucares, ( lactosa, azucar, y dextrosa) , dextrina, conservantes ( E405i […]

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Fuet de pagès

Fuet de pagès

Ingredientes: Magre de porc, sal, conservante ( E-252 ), azucar, pimienta negra, vino. Hechos a curación, peso aprox. 0.200 […]

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Llom embotit Duroc

Llom embotit Duroc

Ingredientes: cap de llom de porc, sal, dextrosa lactosa, azucar, pimienta negra, conservantes (E-250 E-252).

Baiona

Ingredientes: Baiona de cerdo, sal, dextrosa lactosa, azucar, pimineta negra, conservantes ( E-250 E-252 )

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Panxeta curada

Panxeta curada

Ingredientes: Panxeta fresca de porc, sal ,azucar, pimienta negra, conservantes ( E-250 E-252).

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Llangonissa llescada

Llangonissa llescada

Ingredientes: Magre de porc, sal, conservante (E-252 E), azucar, pimienta negra, vino.

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Llom llescat

Llom llescat

Ingredientes: Llom de porc, sal, dextrosa lactosa, azucar, pimienta negra, conservantes ( E-250 i E-252 )

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Botifarra negra llescada

Botifarra negra llescada

Ingredientes: Magre de porc, papada, sal, pimienta negra, sangre 10%, conservante ( E451 i E452)

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Botifarra blanca llescada

Botifarra blanca llescada

Ingredientes: Magre de porc, papada, sal, pimienta blanca, conservante ( E-451 i E452), huevo fresco 2%.

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Xoriç llescat

Xoriç llescat

Ingredientes: Magre de porc, papada, pimenton, sal , azucares, ( lactosa, azucar, y dextrosa) , dextrina, conservantes ( E405i […]

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Cap de llom

Cap de llom

Ingredientes: Cap llom de porc, sal, dextrosa lactosa, azucar, pimienta negra, conservantes (E-250 E-252).

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Botifarra d’ou

Botifarra d’ou

Ingredientes: Magre de porc, papada, sal, pimienta blanca, conservante ( E-451 i E452), huevo fresco 2%.

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Botifarra negra

Botifarra negra

Ingredientes: Magre de porc, papada, sal, pimienta negra, sangre 10%, conservante ( E451 i E452).