seo

About seo

This author has not yet filled in any details.
So far seo has created 3 entries.

Procés de producció ” fuet , llangonissa i xoriç “

La carn triada és el magre de porc que es pesa per pastarada 100kg i es pica amb la màquina picadora on es fa un tall petit del 4. Posteriorment, es passa a la pastadora i es barreja amb diferents additius (sal, pebre, etc.) sense gluten ni lactosa.

Passat 2 minuts es passa a l’embutidora, on es posa la tripa […]

By |July 31st, 2012|Uncategorized|0 Comments|
  • butifarra_blanca_11
    Permalink Gallery

    Proces de producció elaborats i cuits: botifarra ou , negra, fetge , all i julivert

Proces de producció elaborats i cuits: botifarra ou , negra, fetge , all i julivert

Les carns triades són el magre de porc i la papada, es pesa per pastarada 100kg, i es pica amb la màquina picadora a tall mitjà del 8. Després, ho passem a la pastadora i es barreja amb diferents additius (sal, pebre etc.). Passats 2 minuts es posa a l’embutidora, on es posa la tripa i es fan les […]

By |July 31st, 2012|Uncategorized|0 Comments|
  • _MG_1718-Editar
    Permalink Gallery

    Proces de producció curats: ” panxeta sense pell, baiona, cap de llom i llom “

Proces de producció curats: ” panxeta sense pell, baiona, cap de llom i llom “

La carn triada és la peça del porc, que es pesa per poder calcular els seus additius. Primer es talla la panxeta i s’arregla igual que les baiones, que són del pernil del porc i de cada pernil sencer en fem 5 peçes que són 5 baiones.

Es posen amb banyeres o recipients on es salen mà, després s’apilen unes […]

By |July 31st, 2012|Uncategorized|0 Comments|